Pâtisserie traiteur entre tradition et modernité, délicatesse et intensité.
Je vous propose des pâtisseries individuelles gourmandes et de saison, des grands gâteaux à partager et une partie traiteur, pour toutes vos occasions.
Mariage, anniversaire, baptême, événement familial ou d’entreprise.
Pâtissière diplômée, la passion et la créativité m’animent. Je prépare mes pâtisseries avec maîtrise et rigueur, en sélectionnant soigneusement mes produits et fournisseurs. Mes créations évoluent au fil des saisons et sont confectionnées exclusivement dans mon atelier.
Pâtisserie traiteur entre tradition et modernité, délicatesse et intensité
Pâte à choux
Paris-Brest, Choux garnis individuels, Canelés
Entremets
Amande, pommes, fruits
Pâtisseries salées
Apéritifs, fêtes de famille ou d’entreprise
La carte du moment
Tartes
Tartes 4,50 € à 6 € la part ( en 6 et 8 pers ou indiv 7cm)
- Pommes : pâte sucrée amande, crème amande,
- compotée de pommes, fruits
- Citron Yuzu : pâte sucrée yuzu, flan mangue yuzu, confit mangue, crémeux mangue, crémeux citron,
- mousse citron
- Fraises : pâte sucrée amande, crème amande, gel tagète, confit fraise, fruits
- Framboises : sablé breton, mousseline pistache, fruits
- choco-carahuète : pâte sucrée amande, caramel beurre salé (Salies de Béarn),
- cacahuètes des Landes (33), crémeux choc lait, mousse choc lait
- Tarte chocolat framboise : Pâte sablée chocolat, biscuit chocolat, confit framboise, crémeux chocolat,
- ganache chocolat, ganache framboise
- E’imeo : pâte sucrée amande, brunoise ananas, ganache montée vanille
- Tarte citron classique : pâte sucrée amande, crémeux citron vert yuzu, meringue italienne
Entremets
- Fraisier : biscuit amande, gel tagète, confit fraise, fruit, mousse vanille
- Framboisier : Génoise, confit framboise, fruit, mousseline pistache
- Royal : dacquoise, crémeux choc lait, praliné feuilleté, mousse choc noir
- Choco-passion : biscuit choc, croustillant, ganache choc lait, namelaka lait,
- confit passion
- Fraisia : Sablé croustillant dragées, biscuit pistache, confit fraise, crémeux vanille, mousse vanille
- Ayris : Biscuit moelleux amande, streusel vanille, marmelade ananas, confit exotique, mousse
- cream cheese
- Choco-Espelette : biscuit choc Espelette, crumble choc grué cacao, crémeux Espelette,
- mousse choc noir
- Lemon : streusel, dacquoise citron, confit griotte, crème citron, mousse citron
- Coco-citron vert : crumble, biscuit citron vert, crémeux citron vert, confit exotique,
- mousse ivoire coco (le coco et le citron vert viennent des Marquises)
- Études de cas qui célèbrent l’architecture.
- Accès exclusif aux connaissances en design.
Afin de vous préparer des produits de qualité, je limite les prises de commandes.
Merci d’anticiper au plus tôt. Elles seront prises jusqu’à 72h avant le jour.
Catherine Colas
CAP Pâtisserie